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鯽魚的營養價值及功效盤點

鯽魚又稱喜頭魚,意即有喜事時食用,民間常給產后女性食用鯽魚湯,有良好的催乳作用。吃鯽魚的好處還有很多,現代醫學和營養學研究證明,鯽魚含有較多的w-3脂肪酸,可增強人體對糖的分解、利用能力,維持糖代謝的正常狀態,還有助于健腦。本文就將介紹鯽魚的營養價值及功效。

中醫學認為,鯽魚味甘性平,有補虛、溫中下水、除濕利水、溫胃散寒的功效,可主治水腫、乳閉、牙疳、牙痛、腸癖瀉痢、胃弱不思食等癥,外用則可解毒消炎,治癰瘡。此外,鯽魚全身都可入藥,如魚腦可治耳聾;魚膽可止痛、殺蟲,可治小兒疳積;魚卵可治目中障翳、久咳、久痢、脫肛;魚鱗、骨可止血,利濕止帶;魚血有增強人體抗病能力、延緩衰老的作用。

鯽魚營養豐富,它的蛋白質含量為17%,脂肪為2.7%,還含有豐富的碳水化合物、谷氨酸、天冬氨酸。此外,鯽魚還含有維生素B1、維生素B2、鈣、磷等成分。

鯽魚的營養價值非常高。其肉中含有豐富的水溶性蛋白質、蛋白酶和人體必需的各種氨基酸。魚油中含有大量的維生素A和不飽和脂肪酸等,這些物質可改善心腦血管功能,降低血液黏稠度,促進血液循環。

鯽魚血有增強人體抗病防老的作用。研究發現,從鯽魚組織中分離出一種具有刺激生長作用的物質,可促進生長。鯽魚還含有類似性激素作用的物質,有促進性成熟的作用。

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